Pražimo ekološko in poslujemo pravično

Z velikim veseljem sporočamo, da smo v svojo ponudbo dodali prvo Coronini ekološko in ‘fair trade’ kavo. Poleg tega smo po novem tudi ponosni prejemniki certifikata za praženje ekološke kave. Sliši se dobro, a kaj vse to sploh pomeni?

Eko kava v eko pražarni

Ekološki proizvodi so pridelani na naraven način, brez uporabe kemičnih in sintetičnih snovi, ter brez genskih modifikacij. Ekološko kmetijstvo spodbuja odgovorno rabo energije in naravnih virov, ohranja biotsko raznovrstnost, izboljšuje rodovitnost zemlje ter vzdržuje kakovost vode. Odsotnost umetnih gnojil, pesticidov in drugih škropil blagodejno vpliva tako na naravno okolje kot tudi na naše zdravje.

V poplavi oznak kot so eko, bio, organsko, domače in podobno včasih podvomimo o verodostojnosti oziroma kredibilnosti tako imenovanih ekoloških proizvodov. Na srečo nam lahko pri tem pomagajo mednarodno priznani certifikati. Ekološki logotip EU, s katerim se ponaša tudi naša Coronini Eko Fairtrade kava iz Peruja, zagotavlja izpolnjevanje strogih meril glede ekološkega načina proizvodnje, prevoza in skladiščenja proizvodov.

Uspešno smo pridobili tudi certifikat za praženje ekološke kave. To pomeni, da so pri nas ekološka živila ves čas strogo ločena od neekoloških. Na ta način preprečimo kakršnokoli mešanje proizvodov in vam ponujamo 100 % ekološko izkušnjo kave.

Fair trade ali pravična trgovina

Na svetu vsak dan spijemo okoli 1.6 milijarde skodelic kave. Kljub temu si številni pridelovalci kave s svojim delom ne morejo ustvariti zanesljivega zaslužka, ki bi jim omogočal preživetje. Cena kave na svetovnem trgu močno niha, zato včasih za pridelano kavo prejmejo celo manj kot znašajo stroški pridelave. To težavo naslavlja pravična trgovina – trgovinsko partnerstvo, ki si prizadeva za večjo enakopravnost v mednarodni trgovini. Z določeno pravično ceno kave ter dodatno premijo, ki je namenjena razvojnim projektom v lokalni skupnosti, omogoča boljše pogoje prodaje in varuje pravice marginaliziranih proizvajalcev in delavcev, predvsem iz ekonomsko manj razvitih držav. Šibke proizvajalce, zlasti ženske in avtohtona ljudstva, ščiti pred izkoriščanjem s strani korporacij.

Zavedamo se, da ima vsak nakup posledice. Zato vam ponujamo kavo s certifikatom Fairtrade International, ki pridelovalcem zagotavlja pravično plačilo in jim prek dolgoročnega partnerstva ter ustreznih delovnih razmer daje upanje v boljši jutri. Coronini Eko Peru Fairtrade kava vas bo navdušila z intenzivno aromo temnega kakava ter praženih žit, nakup le-te pa bo prijazen do okolja in lokalnih pridelovalcev.


Za nakup Coronini Eko Peru Fairtrade kave obiščite našo spletno trgovino.

nakup

 

Coronini popsi recept

Roke gor vsi, ki obožujete čokoladne lizike! Kombinacija kave in čokolade gre direktno v <3! Preseneti svojo boljšo polovico s Coronini popsi sladico in uživaj še ti!

Recept

Sestavine:
Čokoladni biskvit 380g
Kokosovo smetano ali mascarpone 80g
Kava Coronini (espreso) 100ml
Čokolado za obliv (priporočam vsaj 65% kakava)
Lesene palčke za Cake popse (razpolovljena nabodalca za ražnjiče). Pripravi dve skodelici svoje najljubše Coronini kave, eno spiješ, drugo pa ohladiš. 😛 Biskvit nadrobi v skledo, dodaj kokosovo smetano (oz. mascarpone), ohlajeno kavo in pregneti. Masa mora biti taka, da iz nje lahko oblikuješ lepe kroglice v velikosti oreha. Po potrebi lahko dodaš malo smetane.
Nad vodno kopeljo stopi čokolado, vanjo pomoči vrh lesene palčke in jo zapiči v kroglico, postopek ponavljaj dokler ni vsaka kroglica na svoji palčki.
Nato kroglice postavi v hladilnik. Ko so ohlajene in prilepljene na palčke, vsako posebej potopi v čokolado, odcedi in postavi na pladenj ali zapiči v sitroporasto podlago, da se čokolada strdi. Po želji jih še okrasi, nato pa veselo ugrizni vanje.

Veselje zagotovljeno!

ptr

 

Recept za pripravo dalgona kave

Dalgona kava je najnovejši hit v svetu kave, in za vas smo pripravili enostaven recept, po katerem boste to kraljico instagrama lahko pripravili tudi sami. Vse uporabljene sestavine imate zagotovo že doma, tako da nimate izgovorov, da se priprave te okusne kave ne bi lotili takoj.

Za pripravo dolgona kave potrebujemo:

  • Coronini kavo
  • Sladkor v prahu
  • Ledene kocke (opcijsko)
  • Mleko

Postopek pa je naslednji:

  1. Skuhajte večjo količino kave – v kafetieri ali na turški način, vendar je pri pripavi kave na turški način potrebno kavo še filtrirati
  2. Kavno kuhajte v loncu, tako da večina vode izpari, in kava postane gosta
  3. V drugo posodo dajte sladkor v prahu, in vanjo dodajte zgoščeno kavo
  4. Zmes mešajte dokler ne postane svetlo rjave barve in goste kremaste teksture
  5. V kozarec dajte ledene kocke (opcijsko) in dodajte mleko (mrzlo ali toplo)
  6. Z žličko dodajte v kozarec kavno kremo, po vrhu pa lahko posujete še kakav ali čokolado v prahu
  7. Poslikajte :), premešajte, in uživajte

Da bo postopek priprave še bolj razumljiv, smo za vas pripravili še ta video:

 

Vrste kave

Tako kot pri sadju, zelenjavi čaju itd. tudi pri kavovcu ne obstaja samo ena vrsta kave. Na svetu obstaja veliko različnih vrst kave, več kot 120 različnih vrst, če smo natančni, vendar pa sta samo dve (potencialno tri) načrtno gojene za kavo, kot jo pijemo: coffea arabica (arabika), coffea canephora (robusta) in ponekod še coffea liberica (liberika).

Približno 70% svetovne proizvodnje kave predstavlja arabika, večino preostalega dela pa robusta, katere največji proizvajalec je Vietnam, ki jo proizvede približno polovico.

Kot nakazuje že ime, je robusta bolj odporna na razne bolezni, kar je delno posledica večje vsebnosti kofeina, ki v kavnih zrnih deluje kot pesticid. Robusta tudi obileneje obrodi v primerjavi z arabiko, vendar so zrna robuste manjša ter imajo močnejši in manj zaželjen okus.

Arabika in robusta imata še veliko različnih podvrst, tukaj pa se bomo posvetili samo nekaterim podvrstam arabike. Večino podvrst arabike predstavljajo križanci ali mutacije dveh glavnih vrst: typica in bourbon. Typica je vrsta arabike, ki so jo najprej prenesli iz Etiopije v Jemen, in od tam naprej v Indijo. Leta 1718 so kavo vrste typica iz otoka Java prepeljali na francoski otok Bourbon (današnji Reunion), kjer je ta vrsta mutirala, in nastala je podvrsta arabike imenovana bourbon. Od tam so jo kasneje preko Francije prepeljali v Južno Ameriko, kjer so se z mutacijami in križanjem razvile še dodatne podvrste te kave.

Nekatere povrste bourbona ter typice so naslednje:

  • Caturra: mutacija vrste bourbon, ki se je pojavila v Braziliji okrog leta 1930.
  • Catura: križanec med vrstama caturrra in timor. Njena značilnost je, da je zelo odporna na različne bolezni, zaradi česar so jo začeli množično gojiti v latinski ameriki v osemdesetih letih 20. stoletja. Ker pa je timor križanec med arabiko in robusto, okus cature ni tako kvaliteten.
  • Mundo novo: križanec med vrstama bourbon in typica
  • Catuai: križanec med caturo in mundo novo. Vrsta je zelo odporna na bolezni, ter bogato obrodi.
  • Maragogype: mutacija vrste typica, ki so jo odkrili v Braziliji. Maragogype obrodi zelo velika zrna kave, zaradi česar je ta vrsta znana tudi kot slonova kava (elephant coffee)
  • Pacamara: zelo iskana vrsta kave, ki je križanec med maragogype in pacas. Ta križanec je bil ustvarjen v El Salvadorju. Ker je križanec kave maragogype, ima tudi ta podvrsta zelo velika kavna zrna, ki so v povprečju dvakrat večja od kave vrste bourbon
  • Geisha: mutacija vrste typica, ki naj bi izvirala iz Etiopije, od kjer je preko Tanzanije prišla v Kostariko, najbolj pa se to vrsto trenutno povezuje s Panamo. Zaradi izvrstnega okusa je zelo zaželjena med ljubitelji kave